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韩国泡菜怎么做好吃

2018-03-15 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
之前看了几部韩国电视,看见里面都有在做泡菜,看起来好好吃的样子,看的我都流口水了。后来就慢慢的试着去做,才开始也不怎样,后来看了好多的资料,然后慢慢的就总结出来了,韩国泡菜怎么做好吃呢,现在就由小编为大家分享韩国泡菜的制作方法: 制作食材 白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。 配料 大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意 鱼露也叫虾油,源自福建和广东潮汕等地,在闽菜、潮州菜和东南亚料理中盛行用鱼露做菜。 制作流程 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15~24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。 第四步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 为大家分享的美味的韩国泡菜,品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,可以用密封盒装好放进冰箱里。建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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