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制作牛排都有龙8国际讲究

2018-03-21 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
世界各地的牛排做法都有不同,但有一些讲究还是大同小异的。健康饮食专家提示,要想做出一道美味的牛排来,有一些讲究需要注意,例如火候、牛肉的选择等等。那么,你知道制作牛排都有龙8国际讲究吗?接下来,饮食专家就告诉你制作牛排的关键点。 西方人吃牛排,讲究原汁原味,并不会用太多的辅料烹调。但是,对火候的要求非常严格。西餐牛排的火候从一分熟到全熟共分五种:能从外面能看出血色的,是一分熟牛排;切开后呈火腿肠般的暗红色的为三分熟牛排;牛排内部透出微微粉红色的是五分熟牛排;七分熟牛排和全熟牛排从里到外,基本都呈褐色。 除了火候外,牛排的种类也很有讲究。主要分四大类,分别取自牛的不同部位。 西冷牛排(SIRLOIN): 也叫沙朗牛排,取自于牛背脊一带最嫩的部位,肉质鲜嫩且带油花嫩筋,有嚼头又香甜多汁,是西餐入门级人士的首选。推荐火候:四至六分熟。 菲力牛排(FILLET): 也称嫩牛柳。取自于牛里脊肉(即腰内肉),该部位肉质精瘦但含有一定程度油脂,口感嫩滑但没有嚼头,因此适合牙口不好、消化力较弱的老人或孩子吃。推荐火候:三至七分熟。 肋眼牛排(RIB EYE): 取自于牛肋脊部位,即牛肋骨边上的肉。该部位肉质纤维粗,含油脂也多,因此更耐嚼。同时,油花丰郁、多汁。推荐火候:四至六分熟。 火候和牛肉质量,要想做出美味的牛排来,这两个问题缺一不可。如果你喜欢吃牛排,也喜欢自己烹饪美食的是,那在制作牛排的时候,就要认真注意这两个要点了。小编提示牛排不容易消化,所以一次不要吃太多。我们在吃牛排的时候,为了膳食均衡,还应该多吃一些蔬菜
龙8国际