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毛血旺相关介绍及做法

2018-06-14 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
美食更加刺激着吃货的味蕾,提到美食不得不提的便是重庆,重庆的美食总能给人以最美好的向往与期待,大花数菜系的麻麻辣辣的味道,都让人觉得很是舒服,下面小编就带大家看下重庆名吃毛血旺相关介绍及做法。 制作材料:主辅料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料:辣椒、麻椒等。 毛血旺的介绍: 重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码头舟楫如林,商贾往来,热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。 毛血旺的特色: 营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 风味特点:麻辣鲜香,汁浓味足。 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。 教您毛血旺怎么做,如何做毛血旺 (1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。 (2)将主辅料切片切薄、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 (3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在主辅料上面即成。 毛血旺的相关介绍及做法,希望大家能够喜欢,相信会有许多吃货喜欢吃毛血旺的,现在大家在家也可以吃上自己做的地道的毛血旺了,健康饮食很重要,自己做东西不仅吃着放心,更会开心,相信许多同志已经迫不及待的要尝试了。
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