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如何才能避免儿童缺乏营养

2018-06-20 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
很多时候因为工作繁忙没时间给孩子准备既好吃又有营养的食物,孩子只能吃一些快餐。这样一来,营养缺乏的孩子越来越多,让很多父母感到着急。如何才能避免儿童缺乏营养呢? 在营养膳食结构当中,六大类营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水)中,我国儿童尤其缺乏矿物质,特别是矿物质中的人体必需微量元素(铜、硒、碘、锌、铁、铬、钴、钼)。有研究资料表明,儿童主要缺乏的微量元素有铁、锌两种。 对儿童每天的微量元素都有推荐摄入量,例如学龄儿童,每天铁的适宜摄入量为12毫克,锌为13.5毫克。 临床表明,通过全面、均衡的膳食完全可做到不缺乏,因此,最好的补充方法是均衡饮食,像动物血、肝脏、红肉、豆类、黑木耳、芝麻酱中都含有丰富的铁;红肉、贝壳类海产品、动物内脏、干果、花生等食物则富含锌。在日常生活中,应教导孩子做到不挑食、不厌食,就能很好地预防铁、锌等微量元素的缺乏。 以锌、铁为例,植物性食物中的植酸、鞣酸等均不利于锌、铁的吸收,这时需要注意的是,在吃菠菜、油菜、竹笋这些植酸含量高的食物时,先用沸水焯一下,降低植酸含量,从而减少其对锌、铁吸收的负面影响。也可适当补充动物肉,因为其锌、铁的吸收利用率较植物性食品高。另外,食物中脂类含量过高也会影响铁的吸收,要让孩子远离高脂食品,如炸鸡块、薯片等。 给孩子补充营养也要注意不能进入到误区当中,一些微量元素尽管孩子身体需要,但并不是补充的越多越好。如果过量给孩子补充一些微量元素,很可能让孩子出现中毒的危险。其实补充营养很简单,只需要做到营养全面与均衡即可。
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