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老年人的饮食注意事项

2018-05-03 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
我们肯定都希望自己的老爸老妈健健康康的安享晚年,我们都知道,老年人的饮食健康直接关系到老年人的身体健康。所以,作为老人的子女,应该熟知老年人饮食注意事项,这样才能让老人吃出健康,预防疾病。 老年人饮食注意事项 老人由于咀嚼不好,消化功能降低,身体的各大机能有所减退,所以在饮食上要有讲究。那么老年人饮食注意事项有龙8国际?下面就由小编为您详解老年人饮食注意事项。 老年人随着年龄增加,各种器官活力衰退,消化吸收功能日渐减弱,胃口越来越差。因此饮食对老年人延缓衰老,延年益寿至关重要。 1、洁净 常言道,“病从口入”,注重清洁卫生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差,抵抗力较弱,容易因为细菌的感染产生疾病。因此,老年人吃的食材一定要干净,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。 2、新鲜 老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材,还是素菜的食材,均越新鲜越好。只有取材新鲜,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鲜,不仅菜肴的口感不好,而且其营养价值大打折扣。 3、精细 这里说的精细不是说食材选材上的精细,而是加工要精细一点。随着年龄增加,老年人往往牙齿松动或缺损,咀嚼肌张力降低,不易咀嚼食物。因此,在加工过程中,刀工精细是极为重要的一环。对老年人而言,素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人,还需将其粉碎。对吞咽困难的老人,加工食材时,应将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊状态。 4、酥软 老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽,适合老年人的口味,又不宜烧得过烂,以免影响口感和丧失营养成分。一般来说,采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴,容易烧得烂、熟得透、煮得软,易嚼、易咽、易消化。 老年人饮食要讲究清淡,这样可以让老年人的味觉以及健康处于正常的状态下。最好每天以素食作为主菜,辅食是鱼类,不要给老人吃太多的肉。如果老人的味觉有所减退,那么更应该多让老人吃素,千万不要吃口味比较重的食物。
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