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向米饭当中加点料

2018-06-11 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
说起国人餐桌上最常见的主食,恐怕没有什么主食敢和米饭争夺一哥的位置。不过,经常吃白米饭,就显得有些单调枯燥,甚至毫无味道。健康饮食专家建议大家,可以向米饭当中加点料,不但有营养,而且更好吃。 炒饭配碗青菜汤最佳 以最有名的扬州炒饭为例,其特点是荤素都有,营养相对均衡,但也有注意事项。 做法:炒锅加热,鸡蛋炒散,放入青豆、葱末、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀,加入火腿丁,虾仁炒匀,加少许盐、胡椒粉调味,加入米饭翻炒片刻即可出锅。扬州炒饭应注意“减油、减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋,再加上若干配料共约1000克,只需少量油,加盐量也要比平时口味略淡为宜。 扬州炒饭的最营养吃法:吃的时候配上一碗青菜豆腐汤,口味清淡,中和油腻,还增加了绿叶菜摄入量。 煲仔饭油多菜少是短板 煲仔饭是广式特色饭,特点是吃起来米饭中带着肉香,做起来省时省力。肉类选择包括腊味、鸡肉、排骨等。 做法以最经典的腊味煲仔饭为例:生抽、豉油汁、蚝油、糖调成浇汁;砂锅底抹油,放入米、水煮熟,筷子搅拌一下,将切好的腊肠腊肉铺在饭上,撒上姜丝,微火15分钟,关火焖5分钟;青菜沸水烫熟摆在饭上,淋上浇汁拌匀即可。 煲仔饭的短板在于油多、菜少。健康吃法首先要增加蔬菜的量,菜心、生菜等绿叶菜都可以,最好以水煮、水焯为主。如果使用腊味,就适当少放酱油,少吃锅巴。“三高”人群尽量少吃腊味,可以吃排骨等其他口味的煲仔饭等。 现在随着韩剧的流行,在国内开始流行石锅拌饭,而这种拌饭肯定是少不了米饭与韩国泡菜的。不过,专家称,烹制韩国拌饭时,最好还是将食材弄的丰富一些,这样营养更加全面,而且热量也会低一些,如加入新鲜蔬菜等等。
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