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煲汤选择哪种食材最好

2018-06-29 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
大家要想保证自己每天健康饮食,那么除了吃主食吃美味菜肴之外,喝汤也是必须的。其实,汤这种食物自己在家就可以煲,很简单。不过,有一些人很困扰,到底煲汤时选择哪种食材最好呢? 营养师指出,饭前或吃饭时喝汤有益吸收。吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。但是,“三高”病人应少喝“老火靓汤”,也别拿汤来泡饭吃,减肥人士喝汤速度应该减慢,这些都是喝汤时需要注意的要点。 营养师推荐,一年四季都有适宜饮用的汤品,而以下三种食材最为常见亦适合用来煲汤。 1.莲藕。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。 2.白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。 3.山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。 可用来煲汤的食材还是蛮多的,我们大家可以依据个人口味来选择。正常情况下,不论是肉汤也好还是素汤也罢,只要有利于身体、心理健康,都是好汤。况且现在网络如此发达,不知道选择何种食材上网一查便知,很方便的。
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