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怎么才能选出好木耳

2018-01-05 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
木耳含有很高的营养价值,是一款健康食品。现在市面上木耳的质量有好有坏,还会有一些商贩以次充好,我们在挑选木耳的时候,应该掌握一些选出好木耳的技巧。下文介绍了几个食材选购的窍门,按照这些方法你就能选出好木耳了,赶紧来看一看吧。 一、先用手捏: 通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。 二、再用嘴尝尝: 好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离“好吃”就差得很远。 三、还可用水泡: 被墨水泡过的劣质黑耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。 现在,有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高,味道也没有黑木耳好,但模样却和黑木耳很像。具体说来,地耳个头较大,黑木耳个头较小;地耳厚,黑木耳薄;地耳的正面多为红褐色,背面泛黄,而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。 以上就是木耳的三个挑选窍门,小编提示如果学不会这些挑选方法,那在购买木耳的时候要记得去正规市场或者超市,这样也能保证木耳的品质。木耳的食用方法有很多,夏季吃木耳是很有好处的,所以,小编我建议你在夏季可以多吃一些木耳。
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