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学学能做菜少放盐的窍门

2018-06-21 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
很多主妇已经有一套自己的做菜技巧,不知道如何改变才能做菜少放盐。今天,饮食专家就教给主妇们一些烹饪技巧,这些窍门可以让你做菜少放盐,吃出健康饮食。现在就让我们一起来学学这些能做菜少放盐的窍门吧。 选择低钠调味品: 人们常说,盐吃多了对健康有害,其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾,能在几乎不影响咸味感觉的同时,将摄盐量降低1/4~1/3,同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐,低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。 出锅再放盐: 不少人炒菜时,喜欢油一开,就把盐和葱姜蒜一同下到锅里,或刚放入食材就立即加盐,这些做法都会让盐渗入食材中,而导致用盐量过大。合理的做法是,在菜将出锅时再放盐,让盐分附着在食材表面,既有味道又不至于用盐过量。 多醋少糖: 有做饭经验的人都知道,菜做咸了,放点儿糖就能让咸味变淡,这是因为糖能起到降低咸味的作用,而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反,它的酸味有强化咸味的作用,若是不想放太多盐,只要加些醋,就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外,番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。 借助食材本身的风味: 清淡的饮食总让人觉得没味道,但若是能借助食材本身的香味,就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且,少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香,可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。 以上方法不仅能让你做成美食,关键还能做菜少放盐,让你吃出健康来。小编提示我们在日常饮食中,成人每天的摄盐标准是6克,所以,做菜的时候一定要记得少放盐。有人认为少放盐会让菜肴寡淡无味,其实这是你的做菜方法有问题。学习一些烹饪技巧,少放盐也会做出美味。
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