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羊肉去膻味的小技巧

2018-04-25 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
羊肉虽然好吃,但它的味道比较膻,很多人不知道如何给羊肉去除膻味。给羊肉去膻味的方法非常简单,只要你掌握一些烹饪技巧,就能快速处理好自家的羊肉了。接下来,健康饮食达人就告诉你给羊肉去膻味的小技巧,如果你爱吃羊肉,就要认真学习哦。 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 2、米醋去膻法 将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 3、绿豆去膻法 煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。 4、咖喱去膻法 烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 5、料酒去膻法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后羊肉用料酒、小苏打、食盐、白糖、味精 、清水 拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清、淀粉上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 上文介绍了五种去膻方法,只要你认真学习和正确使用,就能轻松解决羊肉膻味的问题了。小编提示羊肉不仅膻味比较大,如果制作方法不正确,还会不容易烂。小编提示在制作羊肉的时候,加入一些山楂,这样既能给羊肉解腻,还会有去膻味,让羊肉软烂的功效。
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