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自己做豆浆不能放大米和绿豆

2018-02-26 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
现在很多人都喜欢自己在家动手做豆浆,就是因为自己做的与外面买来的豆浆相比,喝起来更安全心一些,毕竟自己亲手做的总不会含有有害物质吧?不过,健康饮食专家指出,很多人自己做豆浆会放大米和绿豆,这是非常危险的。 第一,尽量别掺绿豆、大米等。 原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。 第二,大豆与水的比例大约为1﹕18—20。 之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。 第三,提前浸泡10小时。 大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免细菌滋生。 第四,加点蜂蜜更健康。 大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。 第五,与热好的牛奶混合喝。 这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不喜欢串味,可分开喝。 如果家里面的豆浆一次性喝不完又不想放在冰箱里储存怎么办?我们可以将剩余的豆浆代替水,用来煮米饭。这样一来,米饭不但增添了豆浆的香气,而且也具备了良好的口感,一举两得哦!
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