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花生油有龙8国际优缺点

2018-06-05 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文
自从古人发明了食用油之后,让人们的菜肴更加丰富,食物变得更加美味。如果没有食用油,恐怕现在很多食物压根就无法烹制。最近,花生油特别流行,那么在健康饮食方面来说,它有何优缺点呢? “白房子,红帐子,里面住着白胖子”,“山东大花生”历来在国内外享有盛誉,用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。 优点:花生油中各类脂肪酸比较平衡,其中还富含维生素E,这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。整体来说,花生油风味好,耐热性也不错。 缺点:花生油中欧米伽6脂肪酸含量相对较高,达37%,但基本不含欧米伽3脂肪酸。花生容易污染黄曲霉毒素,这种毒素特别容易溶于油脂。 吃油建议:购买花生油一定要选择大品牌的优质产品,尽量不买小作坊产品,以防黄曲霉毒素超标。从烹调方面来说,花生油稳定性较好,可用于日常炒菜,但不适合用于爆炒或油炸。需要提醒的是,花生油搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用,更有利于健康。 要说最常用的油,无非是大豆油了。大豆油不适合煎炸食物,只适合烹炒,因为当中的亚麻酸一旦高热,就会产生一些对人体有害的聚合物。不过,大豆油也有其自身的优点,那就是可以降低患上心脏病的风险。
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